Cette farine sans gluten est à base de pois chiches grillés et moulu, ce qui lui donne un petit goût prononcé très agréable. Idéale pour réaliser dans des crêpes salées. Les pois chiches font partie des légumineuses typiques du Bassin Méditerranéen. Les légumineuses sont considérées comme des aliments essentiels riches en glucides mais pauvre en lipides. Elles représentent également une source de protéines végétariennes intéressante et constituent une bonne source de minéraux (potassium, fer et calcium), d'oligo-éléments (cuivre, manganèse, zinc et iode) et de vitamines du groupe B.
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