Farine Blé Complète T150 Bio

À qui s'adresse le format de 2500 g ?

À ceux qui font leur pain de façon régulière. Ce sachet de farine de blé complète T150 Kazidomi contient 2500 g, soit de quoi enchaîner plusieurs fournées sans racheter. Pour un usage occasionnel en pâtisserie, un format plus petit se garde mieux, car une farine complète s'utilise idéalement dans les mois qui suivent l'ouverture.

Format 2500 g ou 1000 g de la même farine T150 : que change le choix ?

Rien sur la recette : les deux sachets Kazidomi contiennent la même farine de blé complète bio moulue à la meule de pierre. Le format de 2500 g convient à un rythme de panification soutenu, le format de 1000 g à un usage plus espacé, où la farine reste au sec moins longtemps avant d'être finie.

Quelles préparations réussir avec une T150 ?

Le pain complet et le pain intégral en premier lieu, cuits en moule ou en cocotte. La farine complète Kazidomi peut aussi être coupée avec une farine plus claire pour alléger la mie. En pâtisserie, elle donne des cakes et des sablés au goût de céréale prononcé et à la couleur plus foncée.

Faut-il adapter la quantité d'eau avec cette farine ?

Oui, une farine complète absorbe davantage de liquide qu'une farine blanche : la pâte paraît sèche si l'on garde l'hydratation habituelle. Avec la T150 de Kazidomi, on ajoute l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple, et on laisse reposer quelques minutes pour que le son se gorge d'eau.

Où ranger un grand sachet de farine complète ?

Dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Kazidomi recommande ces conditions pour toutes ses farines. Une fois ouvert, un sachet de 2500 g gagne à être transvasé dans un contenant hermétique, refermé après chaque usage, pour éviter que l'air et les mites alimentaires ne s'y installent.