Boulgour Blé en Vrac Bio

Comment cuire le boulgour ?

Le grain est précuit puis concassé : il suffit de le couvrir d'eau bouillante ou de bouillon, à hauteur d'environ deux volumes de liquide pour un de grain, puis de laisser gonfler à couvert une dizaine de minutes hors du feu. Le boulgour Kazidomi Vrac s'égrène ensuite à la fourchette.

Boulgour ou semoule de couscous : quelle différence ?

Les deux viennent du blé dur, mais le boulgour est un grain complet précuit puis concassé, alors que la semoule est une farine agglomérée en petites billes. Le boulgour Kazidomi Vrac garde donc du mordant et un goût plus rustique, là où la semoule reste fine et neutre.

Contient-il du gluten ?

Oui. Le boulgour est fabriqué à partir de blé, il contient donc du gluten et ne convient pas aux personnes qui doivent l'éviter. La liste d'ingrédients Kazidomi Vrac se limite à ce seul grain, issu de l'agriculture biologique, sans additif ni sel ajouté au conditionnement.

Dans quelles recettes l'utiliser ?

En taboulé libanais avec persil, tomate et citron, en accompagnement d'un plat mijoté, dans une farce de légumes, en gratin ou en salade froide. Le boulgour Kazidomi Vrac absorbe bien les sauces et l'huile d'olive, et se prépare aussi la veille pour un repas emporté.

Comment conserver un sachet d'un kilo ?

Dans un bocal hermétique, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Kazidomi Vrac le vend au poids en conditionnement d'un kilo, ce qui convient à un usage régulier. Le grain sec ne demande pas de réfrigération, mais craint l'humidité qui le fait s'agglomérer.