Couscous Complet en vrac Bio

Comment le préparer ?

En cinq minutes, hors du feu. Verser le couscous complet Kazidomi Vrac dans un saladier, ajouter de l'eau bouillante salée à hauteur, couvrir, laisser gonfler, puis égrener à la fourchette avec un filet d'huile d'olive. Aucune cuisson à la casserole n'est nécessaire, la semoule se réhydratant seule.

Couscous complet ou couscous blanc : quelle différence ?

Le complet de Kazidomi Vrac est fabriqué à partir de semoule de blé complet : le son du grain est conservé, la couleur est plus foncée, le goût plus prononcé et la texture moins fine. Un couscous blanc, issu de semoule raffinée, gonfle plus léger. Le temps de préparation reste de cinq minutes.

Contient-il du gluten ?

Oui. Le couscous est de la semoule de blé, ici du blé complet issu de l'agriculture biologique : il ne convient donc pas à un régime sans gluten. Kazidomi Vrac le vend au poids, en sachet de 1000 g, produit en Italie. Pour une préparation sans blé, il faut choisir une autre céréale.

Avec quoi le servir ?

En accompagnement d'un tajine ou d'un plat mijoté aux légumes, en salade froide façon taboulé avec des herbes, du citron et des tomates, ou en base d'un bol composé. Le couscous complet Kazidomi Vrac absorbe bien les jus de cuisson, ce qui le rend intéressant sous une sauce relevée.

Comment le conserver ?

Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, de préférence en bocal fermé plutôt que dans le sachet. Un grain complet garde le son et le germe, plus gras que l'amande de la graine : il rancit donc plus vite qu'une semoule blanche. Kazidomi Vrac le propose au poids.