Farine Amande Bio

Quelle est la différence entre farine d'amande et poudre d'amande ?

La farine d'amande est plus fine que la poudre d'amande classique : elle se travaille plus facilement en pâtisserie et donne des textures plus régulières. Elle s'utilise dans les mêmes recettes, comme les financiers ou les macarons.

La farine d'amande contient-elle du gluten ?

Non, l'amande ne contient pas de gluten. La Farine d'Amande Kazidomi est composée à 100 % d'amandes bio. Elle peut contenir des traces d'autres fruits à coque.

Peut-on remplacer la farine de blé par de la farine d'amande ?

En partie seulement. Sans gluten, elle ne lève pas seule : remplacez 20 à 30 % de la farine de blé dans vos gâteaux, ou associez-la à une autre farine et à un liant pour une recette sans blé.

D'où viennent les amandes ?

Les amandes sont cultivées dans une petite exploitation biologique en Espagne. La farine est certifiée en agriculture biologique.

Comment conserver la farine d'amande ?

Riche en matières grasses, elle peut rancir à la chaleur. Conservez-la au frais, au sec et à l'abri de la lumière, et après ouverture de préférence au réfrigérateur, dans son sachet bien refermé ou un bocal hermétique.