Farine Lupin Bio

La farine de lupin d'Ecoidées est obtenue à partir de véritable lupin blanc d’origine France. Dans la famille des légumineuses, le lupin contient la plus forte teneur en protéines. Source de fibres, elle contient notamment des acides aminés et des vitamines du groupe B. La farine de lupin est conseillée aux végétariens, aux sportifs, en ingrédient culinaire pour les allergiques aux oeufs et comme épaississant à mélanger dans d’autres farines pour les intolérants au gluten. Outre son intérêt nutritionnel, la farine de lupin possède la capacité d’entrer en émulsion qui en fait une alternative aux oeufs dans les pâtisseries, omelettes veganes ou sauces à épaissir. La farine de lupin s’incorpore aussi très bien dans les potages et plats en sauce, en leur conférant un léger goût de noisette.