Penne Riz Complet Sans Gluten Bio

Combien de temps faut-il les cuire ?

Huit à neuf minutes dans un litre d'eau bouillante pour 100 g de pâtes, en remuant au début pour éviter qu'elles se collent. Les penne de riz brun Kazidomi restent fermes si on les égoutte à temps. C'est la cuisson la plus longue parmi les pâtes sans gluten de la gamme.

Conviennent-elles aux personnes cœliaques ?

Elles sont faites uniquement de farine de riz brun et d'eau, sans céréale à gluten. Kazidomi les fait produire dans un atelier entièrement dédié aux produits sans gluten, ce qui limite le risque de contamination croisée. La mention figure sur l'emballage du paquet de 300 g.

Penne de riz complet ou penne de sarrasin : lesquelles choisir ?

Le riz brun donne un goût discret et une couleur claire : ces penne Kazidomi remplacent les pâtes de blé sans changer le caractère du plat. Le sarrasin est plus typé, presque terreux, et nettement plus foncé. Le riz cuit huit à neuf minutes, le sarrasin sept à huit.

Comment éviter qu'elles se cassent ?

Les pâtes de riz sont plus fragiles que celles de blé : remuer doucement, éviter les gros bouillons et les égoutter sans les secouer. Kazidomi conseille un litre d'eau pour 100 g. Les servir immédiatement, la texture se dégradant si elles refroidissent dans la passoire.

Avec quoi les accompagner ?

Leur goût neutre convient à toutes les sauces : tomate, pesto, légumes sautés, curry de légumes. Les penne de riz brun Kazidomi supportent moins bien le gratin, la farine de riz ayant tendance à sécher au four. Mieux vaut les servir dès l'égouttage, nappées de sauce chaude.