Spaghetti riz brun Bio

Combien de temps les cuire ?

Onze à douze minutes dans un litre d'eau bouillante pour 100 g de pâtes, en remuant dès l'immersion pour séparer les brins. Les spaghetti de riz brun Kazidomi restent fermes si l'ébullition est maintenue. Les égoutter aussitôt et les mélanger tout de suite à la sauce.

Que contiennent-ils ?

De la farine de riz brun et de l'eau, sans autre ingrédient, la farine étant issue de l'agriculture biologique. Kazidomi les fait produire en Italie, en paquet de 300 g. Le riz brun conserve son enveloppe, d'où la teinte beige des brins et leur légère note de céréale.

Spaghetti de riz brun ou spaghetti de sarrasin : lesquels choisir ?

Le riz brun a un goût discret : ces spaghetti Kazidomi remplacent les pâtes de blé dans une bolognaise ou une sauce tomate sans modifier le plat. Le sarrasin apporte une amertume franche et une couleur bien plus foncée. Les deux cuisent onze à douze minutes dans un grand volume d'eau.

Pourquoi collent-ils entre eux ?

La farine de riz relâche beaucoup d'amidon. Un grand volume d'eau, une ébullition franche et un premier remuage règlent la question. Kazidomi conseille de ne pas les laisser reposer égouttés : les brins se soudent en refroidissant. Un filet d'huile, ou la sauce ajoutée aussitôt, les garde séparés.

Conviennent-ils à un régime sans gluten ?

La recette ne comporte que de la farine de riz brun et de l'eau, sans céréale à gluten. Kazidomi porte la mention sans gluten sur le paquet. Comme pour tout produit de ce type, les personnes cœliaques vérifieront l'étiquette du lot acheté avant la première utilisation.