Graines Chanvre en Vrac Bio

Faut-il cuire les graines de chanvre ?

Non, elles se mangent telles quelles. Les graines de chanvre de Kazidomi Vrac sont décortiquées : il ne reste que l'amande tendre, sans enveloppe dure, donc aucune cuisson ni trempage n'est nécessaire. On les saupoudre sur une salade, une soupe, un houmous, un yaourt ou des pâtes, de préférence au dernier moment.

Quel goût ont-elles ?

Un goût doux de fruit à coque, proche de la noisette et du pignon, sans amertume. La texture des graines décortiquées de Kazidomi Vrac est tendre et légèrement grasse, très différente du croquant d'une graine à coque. C'est ce profil discret qui leur permet de s'ajouter à des plats salés comme sucrés sans les transformer.

Graines de chanvre ou graines de chia : lesquelles saupoudrer ?

Le chanvre de Kazidomi Vrac se mange sec, tel quel, et garde sa texture tendre dans un plat froid. Le chia, lui, gonfle dès qu'il rencontre un liquide et forme un gel : il épaissit une préparation au lieu de rester en surface. Pour un simple parsemage, le chanvre est plus adapté.

Peut-on les chauffer ?

Elles supportent mal une cuisson forte, qui les dessèche et abîme leur goût. Avec les graines de chanvre Kazidomi Vrac, mieux vaut les ajouter après cuisson, sur un plat déjà servi, ou les incorporer en fin de pétrissage dans une pâte à pain. Une poêle très chaude n'apporte rien à ce type de graine grasse.

Comment les conserver ?

Dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique, comme l'indique Kazidomi Vrac. Une graine décortiquée est plus exposée à l'air qu'une graine entière et sa matière grasse s'altère plus vite. Le réfrigérateur convient si le sachet de 500 g doit durer longtemps ; une odeur rance signale qu'il faut le jeter.