Haricots blancs Cannellini Bio

Ces haricots sont-ils prêts à l'emploi ?

Oui. La conserve de Kazidomi contient des haricots blancs cannellini déjà cuits, dans de l'eau : ils ne demandent ni trempage ni cuisson préalable. Il suffit de les égoutter et de les rincer à l'eau claire avant usage. Le poids net est de 400 g, pour un poids égoutté de 240 g.

Faut-il les rincer avant de les cuisiner ?

Un rinçage rapide sous l'eau froide retire le jus de conserve, un peu épais et salé, et rend le goût plus net. Les cannellini de Kazidomi peuvent ensuite être ajoutés tels quels à une salade froide, ou en fin de cuisson dans un plat mijoté, le temps qu'ils se réchauffent sans se défaire.

Haricots cannellini en conserve ou haricots secs : quelle différence à l'usage ?

Le haricot sec demande une nuit de trempage puis une longue cuisson. La conserve Kazidomi supprime ces deux étapes : le haricot est déjà cuit et tendre. La texture est plus fondante et se prête aux purées, aux soupes et aux salades ; le haricot sec garde davantage de tenue dans un plat longuement mijoté.

Pourquoi certaines boîtes arrivent-elles cabossées ?

C'est un aléa de transport pour les conserves. Kazidomi le signale sur la fiche : une boîte légèrement bosselée n'affecte pas la qualité du produit à l'intérieur. En revanche, une boîte percée, gonflée ou qui fuit doit être écartée, car l'étanchéité n'est alors plus assurée et le contenu n'est plus protégé.

Comment conserver un reste de haricots ?

La boîte fermée se garde dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, Kazidomi demande de transvaser les haricots dans un autre récipient, de les placer au réfrigérateur et de les consommer dans les trois jours. On ne laisse jamais un reste dans la boîte métallique entamée, même couverte.