Le grand épeautre est une céréale qui s’apparente au blé. C’est une céréale rustique qui s’adapte aux zones montagneuses et sèches. Il est riche en protéines et en fibres. Il permet de réguler le transit et favorise le bien-être intestinal. Cette farine peut remplacer une farine de blé complète traditionnelle. Elle peut être utilisée pour réaliser des gâteaux, du pain, des crêpes, des gaufres, des pâtes à tarte…
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