Dans un robot mixeur, ajoutez les dattes égouttées, 2 à 3 càs de leur eau de trempage, la farine de petit épeautre, la farine d’avoine, la poudre protéinée Pulse, l’extrait de vanille, le sirop de yacon et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les pépites de chocolat à la spatule.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 0,5 cm d’épaisseur). Placez au congélateur pendant que vous préparez le chocolat.
Faites fondre le chocolat et versez-le sur la pâte. Étalez de manière uniforme, puis saupoudrez de fleur de sel.
Replacez au congélateur au moins 1 heure, jusqu’à ce que le tout soit bien ferme.
Cassez ou découpez en morceaux.
À conserver au réfrigérateur. À grignoter bien frais !
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