Faux gras aux pois chiches
Apéritifs
Publié le 09/12/2022
Un recette de faux gras sans noix de cajou à réaliser chez vous pour remplacer le traditionnel foie gras.
Ingrédients
- 200g de pois chiches
- 80 d'huile de coco
- 100g de champignons de paris
- 10cl de lait de coco (ou crème végétale)
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de poivre
- 1/2 càc de curcuma
- Sel
- 15cl de vin blanc
- 1 càc d'agar-agar
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- 6 personnes
Recette
- Faire revenir l'oignon et les champignons avec l'huile d'olive à feux doux.
- Ajouter les épices et continuer la cuisson pendant 1min.
- Verser le contenu dans un blender avec le lait de coco, l'huile de coco, les pois chiches et mixer.
- Porter à ébullition le vin blanc avec de l'agar-agar.
- Ajouter le mélange à la préparation dans le blender et mixer à nouveau.
- Transférer le tout dans une terrine et laisser refroidir au frigo pendant 1h.
- Servir sur des toasts et déguster.
