Noix Cajou Curry en Vrac Bio

Que contient le mélange curry ?

Le sachet réunit 97,8 % de noix de cajou biologiques, du sel de Guérande, un mélange curry à 0,8 % composé de coriandre, curcuma, fenugrec, gingembre, oignon, cumin, ail et sel, plus de la gomme d'acacia comme agent d'enrobage. Aucun sucre n'entre dans cette recette Kazidomi Vrac.

Sont-elles piquantes ?

Non. Ce curry est parfumé plutôt que fort : le curcuma et la coriandre dominent, le gingembre apporte une pointe chaude, le fenugrec une note légèrement amère. À 0,8 % du sachet, l'assaisonnement Kazidomi Vrac reste en retrait et laisse passer le goût de la noix de cajou grillée.

Cajou curry ou cajou grillées salées : quelle différence ?

Le curry ajoute une couche aromatique complète, avec huit épices et aromates, qui parfume la bouche après le croquant. Les grillées salées de Kazidomi Vrac s'en tiennent à la noix et au sel de Guérande. La première version accompagne un plat indien ou un dahl, la seconde reste neutre en toute occasion.

Comment les utiliser en cuisine ?

À l'apéritif dans un bol, mais aussi concassées sur un riz basmati, un dahl de lentilles, un curry de légumes ou une salade de carottes. Les cajous Kazidomi Vrac apportent alors le croquant et une partie de l'assaisonnement. Ajoutez-les hors du feu, l'enrobage d'épices ne supporte pas la cuisson.

Où sont-elles préparées et comment les garder ?

Les noix viennent du Vietnam et sont assaisonnées en France, ce qui assure la traçabilité des deux étapes chez Kazidomi Vrac. Conservez le sachet de 250 g dans un endroit frais et sec, bien refermé : l'humidité ternit le curry et fait perdre son mordant à la noix.