Bouillon Boeuf Bio

Bouillon de bœuf ou bouillon de poulet au paprika : lequel choisir ?

Le bouillon de bœuf Kazidomi est mijoté à partir de 33 % d'os de bœuf, avec gingembre, citronnelle, romarin et thym : un goût profond, plutôt destiné à un plat mijoté ou à un risotto. Le poulet au paprika, plus léger, joue sur le paprika et le curcuma. Les deux sont bio et belges.

Ce bouillon contient-il des allergènes ?

Oui, du céleri, ingrédient à déclaration obligatoire, présent avec la carotte, l'oignon et le poireau. Le bouillon de bœuf Kazidomi ne comporte ni céréale contenant du gluten ni produit laitier dans sa liste d'ingrédients. Les personnes sensibles au céleri l'écartent, y compris lorsqu'il sert de base à une soupe.

Comment l'utiliser en cuisine ?

Réchauffé doucement, il se boit tel quel dans un bol. Le bouillon de bœuf Kazidomi sert aussi de base : mouillement d'un risotto, fond d'une soupe de légumes, liquide de cuisson d'une viande mijotée ou de céréales. Comptez 480 ml par contenant, soit deux bols ou la base d'un plat pour deux.

Combien de temps se garde-t-il après ouverture ?

Trois jours au réfrigérateur, dans un contenant fermé. Avant ouverture, le bouillon Kazidomi se garde dans un endroit frais et sec, sans réfrigération. Réchauffez seulement la quantité nécessaire plutôt que le contenu entier : un bouillon chauffé puis refroidi plusieurs fois perd en goût et se conserve moins bien.

Pourquoi le bouillon fige-t-il au froid ?

Parce qu'il est fait d'os de bœuf longuement mijotés : la gélatine extraite des os prend au froid et donne une texture ferme au réfrigérateur. Le bouillon Kazidomi redevient liquide dès qu'on le réchauffe doucement. C'est le signe d'une cuisson longue, pas d'un défaut de conservation ni d'un additif.