Bouillon d'os Bio

Qu'est-ce qu'un bouillon d'os ?

Un bouillon d'os s'obtient en faisant mijoter des os et des carcasses d'animaux dans l'eau, avec des légumes et des aromates, pendant plusieurs heures. La cuisson lente extrait la gélatine, ce qui donne un liquide qui prend en gelée au froid. Le rayon de Kazidomi réunit des recettes à base de boeuf et de volaille.

Quels bouillons d'os Kazidomi propose-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi produit deux bouillons d'os sous sa marque : le Bouillon poulet paprika BIO et le Bouillon Boeuf BIO. Le premier associe la volaille au paprika, le second est un bouillon de boeuf nature. Les deux sont certifiés biologiques et servent de base à des soupes, des sauces ou des céréales cuites.

Quelle différence entre un bouillon d'os et un bouillon de légumes ?

La base change. Le bouillon d'os part d'os et de carcasses animales mijotés plusieurs heures, et contient de la gélatine. Le bouillon de légumes part de légumes et d'aromates, cuit beaucoup plus vite et convient aux régimes végétariens. Chez Kazidomi, les deux occupent des pages distinctes du rayon bouillon.

Comment utiliser un bouillon d'os en cuisine ?

Il se boit chaud en tasse, se verse dans une soupe ou un potage, sert de liquide de cuisson pour le riz, les pâtes et les légumineuses, et remplace l'eau dans un risotto ou une sauce à déglacer. Les bouillons d'os Kazidomi se réchauffent doucement, sans ébullition prolongée, pour préserver le goût.

Comment conserver un bouillon d'os après ouverture ?

Un bocal ou une brique entamés se gardent au réfrigérateur et se consomment dans le délai indiqué sur l'étiquette, en général quelques jours. Le liquide peut se figer au froid : c'est la gélatine, elle redevient liquide à la chaleur. Les bouillons d'os Kazidomi se congèlent aussi, en portions, dans un bac à glaçons.

Quel est le prix d'un bouillon d'os chez Kazidomi ?

Chaque référence du rayon affiche deux prix : un prix public et un prix membre, plus bas, réservé aux abonnés K+. Le tarif dépend du format et de la recette, le Bouillon Boeuf BIO et le Bouillon poulet paprika BIO de Kazidomi étant vendus à l'unité. Les prix figurent sur chaque fiche produit.