Café Corsé Grains Fairtrade Amérique Latine & Tanzanie Bio

Que contient ce mélange corsé ?

Soixante pour cent d'arabica d'Amérique latine et quarante pour cent de robusta de Tanzanie. Le robusta contient davantage de caféine que l'arabica et donne au café Kazidomi son amertume marquée. Les grains sont issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable, torréfiés en France, dans un paquet d'un kilo.

Café corsé ou café équilibré : lequel choisir ?

Le corsé mêle arabica et robusta : tasse puissante, amertume nette, caféine plus élevée. L'équilibré de Kazidomi est un 100 % arabica du Pérou, plus doux, plus fin, avec une pointe d'acidité. Le premier convient aux amateurs de ristretto serré, le second à une tasse allongée du matin.

Sur quelles machines l'utiliser ?

Sur toute machine acceptant du café en grains : broyeur automatique, machine à expresso avec moulin, ou moulin séparé pour une cafetière filtre ou italienne. Kazidomi livre les grains entiers, non moulus, ce qui laisse régler la finesse de mouture selon la méthode d'extraction utilisée.

Que signifie la certification Fairtrade ?

Elle porte sur les conditions commerciales accordées aux producteurs de café et sur des critères environnementaux liés à la culture. Les grains Kazidomi viennent d'Amérique latine et de Tanzanie, et sont torréfiés en France par une entreprise familiale d'Alsace. Le café est aussi issu de l'agriculture biologique.

Comment conserver un kilo de grains ?

À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière, dans un contenant hermétique et opaque. Le grain entier Kazidomi garde ses arômes plus longtemps que du café déjà moulu : mieux vaut moudre juste avant l'extraction. Éviter le réfrigérateur, dont les odeurs se transmettent au café.