L'algue wakame est une grande algue très appréciée des Japonais. Elle est idéale pour vos salades, omelettes, pour parfumer vos soupes et bouillons ou attendrir vos céréales et légumineuses. Elle est riche en magnésium, **calcium (**10 fois plus que le lait) et en fibres. Hypocalorique, purifiante et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes. Elle permet également de protèger le système cardiovasculaire grâce à sa richesse en vitamine K.
Cette algue est et sans goût, mais, une fois assaisonnée (avec des pâtes par exemple), elle est mangeable :p Sa texture caoutchouteuse est surprenante au début, mais on s'y fait.
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