Huile de pépins de courge grillés Bio

C'est le travail manuel et à la tradition qui donnent une grande partie de ses qualités à cette huile de pépins de courge : les grands pépins des courges, exempts de coques, sont extraits à la main des fruits. Ils sont ensuite nettoyés à l’eau claire selon la tradition autrichienne et grillés avec précaution à 70 °C. Les graines de la courge de Styrie sont particulièrement grosses et ont un goût exquis. Pour obtenir un litre d'huile de pépins de courge, il faut extraire les graines de 30 à 50 courges.

Les enveloppes des pépins contiennent une grande quantité de chlorophylle et de carotène, ce qui donne à l’huile une couleur lumineuse d’un rouge-vert sombre.