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Salade croquante au quinoa
Difficulté: Facile
Temps de préparation20min
Temps de cuisson15 minutes
Envie d’une assiette à la fois légère, nourrissante et pleine de peps ? Cette salade croquante au quinoa est idéale ! Riche en fibres, en protéines végétales et en textures, elle mêle le fondant du quinoa à la fraîcheur des légumes croquants pour un repas aussi sain que gourmand. Parfaite en lunch ou en accompagnement, elle se prépare en un rien de temps et se décline à l’infini selon la saison.
Ingrédients
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150 g de quinoa
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10 radis rouges
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1 oignon violet
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1 tranche de melon
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1 petit morceau de branche de céléri
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100 gr de feta
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1 càs huile d’olive fruitée
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1 càs d'huile de noisettes
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5 brins de persil plat
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2 càs de vinaigre balsamique blanc
Recette
- Rincer le quinoa sous l’eau fraîche, puis faire cuire pendant 15 mn à l’eau bouillante salée.
- Egoutter et laisser refroidir dans un saladier.
- Laver les radis et les couper en rondelles.
- Peler et hacher l’oignon.
- Découper le melon en petites billes et couper 10 cm de céleri en brunoise.
- Emietter la feta.
- Mélanger les huiles, le vinaigre et le persil haché.
- Au moment de servir, mélanger tous les ingrédients, napper de sauce et déguster frais.
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