Muffins pomme cannelle aux noisettes

Name: Muffins pomme cannelle aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4

Difficulté: Facile

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson15 min

Découvrez une délicieuse création automnale de Jennifer Martin, @des_papilles_qui_petillent sur Instagram : les Muffins pomme cannelle aux noisettes sans gluten et sans lactose. Ces petits gâteaux moelleux sont une véritable symphonie de saveurs réconfortantes. Avec une base de farine de riz complet et de farine de châtaigne, ces muffins sont à la fois sains et délicieusement parfumés.

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Ingrédients

50g farine riz complet
40g farine châtaigne
70g poudre d’amandes ou noisettes
30g sucre coco
2 œufs
11 cl lait d’amandes (ou au choix)
1 càc bicarbonate de soude alimentaire
1 càs de vinaigre de cidre
1 pincée de sel fin
1 càc de cannelle en poudre
½ pomme
1 douzaine de noisettes

Recette

Chauffer l’eau dans la cuve du vitaliseur remplie au tiers.
Dans un saladier, ajouter une à une les farines, poudre d’amandes, sel, cannelle et bicarbonate.
Verser la cuiller de vinaigre de cidre sur le bicarbonate.
Dans un second bol, battre les œufs en omelette et ajouter le sucre. Mélanger à nouveau.
Verser le lait d’amandes
Verser le bol d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger
Râper la pomme et l’ajouter à la préparation
Concasser les noisettes et les ajouter enfin à la préparation homogème
Verser la préparation dans des moules à muffins et les déposer sur le tamis
Cuire 15 min
Patienter 15 min avant de démouler et déguster tièdes

L’idée gourmande de Jenny :

Versez un filet de miel sur vos muffins encore tièdes et déguster avec un bon thé. Vous pouvez y ajouter un peu de chocolat en pépites pour les plus gourmands et remplacer les noisettes par des noix de pécan