Psyllium

Origine et composition du psyllium

Le psyllium, aussi appelé ispaghul, provient des graines d’une plante du genre Plantago, cultivée principalement en Inde et au Pakistan. Ce sont les enveloppes des graines, ou téguments, qui sont récoltées puis broyées. Elles sont composées pour l’essentiel de fibres, dont des mucilages qui gonflent au contact de l’eau et forment un gel. La poudre obtenue ne contient ni gluten ni sucres ajoutés et elle est 100 % d’origine végétale.

Bio, sans gluten, vegan : les critères de sélection

Chez Kazidomi, le psyllium référencé est issu de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse, sans gluten et 100 % d’origine végétale. Les références sont vegan, sans additifs ni agents de remplissage. La Poudre de Psyllium BIO Kazidomi est pure à plus de 95 % de téguments. Chaque produit est retenu pour sa traçabilité et sa pureté.

Qu’est-ce que le psyllium ?

Le psyllium est l’enveloppe de la graine d’une plante du genre Plantago, aussi appelée ispaghul, cultivée surtout en Inde et au Pakistan. Cette enveloppe, ou tégument, est essentiellement composée de fibres. Réduite en poudre, elle gonfle au contact de l’eau et forme un gel. Chez Kazidomi, le psyllium est classé parmi les superaliments en poudre et se prend avec un grand verre d’eau.

Quelle est la différence entre le psyllium blond et le psyllium noir ?

Deux variétés circulent : le psyllium blond, Plantago ovata, et le psyllium noir, Plantago psyllium. Le blond est le plus courant en poudre alimentaire, plus concentré en mucilages, et sa mouture est plus fine. Le noir est plus rustique, de texture plus grossière et de couleur foncée. Kazidomi propose du psyllium blond en poudre, plus facile à mélanger dans un liquide ou une pâte.

Le psyllium contient-il du gluten ?

Non. Le psyllium est l’enveloppe d’une graine de plantain, pas une céréale : il ne contient pas de gluten. Il n’apporte pas non plus de sucres ajoutés et convient à une alimentation végétalienne, sans aucun ingrédient d’origine animale. Chez Kazidomi, les références de psyllium sont bio, vegan et sans additifs, et la composition complète figure sur chaque fiche produit.

Comment prendre le psyllium en poudre ?

Mélangez une à deux cuillères à café de poudre dans un grand verre d’eau ou de jus, puis buvez immédiatement, avant que le mélange ne gélifie. Buvez un second verre d’eau juste après : les téguments absorbent beaucoup de liquide. La poudre s’incorpore aussi dans un porridge ou un smoothie. Kazidomi reprend le mode d’emploi du fabricant sur chaque fiche produit.

Le psyllium peut-il servir de liant en pâtisserie sans gluten ?

Oui. Au contact de l’eau, les téguments de psyllium forment un gel qui donne de la cohésion aux pâtes dépourvues de gluten. Une petite quantité suffit dans un pain ou une pâte à tarte sans blé, où il remplace en partie le rôle structurant du gluten. Chez Kazidomi, la poudre de psyllium blond, à mouture fine, s’intègre facilement à ces préparations.

Poudre, gélules ou sachets : quelle forme de psyllium choisir ?

La poudre est la forme la plus simple et la plus économique : elle se mélange à l’eau ou entre dans une recette, et la quantité se mesure à la cuillère. Les gélules évitent la texture du gel et se transportent facilement. Les sachets individuels servent en déplacement. Chez Kazidomi, c’est la poudre blonde qui constitue le cœur du rayon.

Quel psyllium Kazidomi propose-t-elle sous sa propre marque ?

Kazidomi développe sous sa marque une Poudre de Psyllium BIO, en format de 200 grammes, pure à plus de 95 % de téguments et titrant environ 91 grammes de fibres pour 100 grammes. Sa mouture fine se disperse dans l’eau, dans un smoothie ou dans une pâte. La composition et le tableau nutritionnel complets figurent sur la fiche produit.

Combien coûte le psyllium chez Kazidomi ?

Chaque référence de psyllium affiche un prix public et un prix membre. Le prix membre est réservé aux abonnés K+, l’abonnement payant de Kazidomi qui ouvre le tarif réduit sur tout le catalogue, superaliments en poudre compris. Le format de 200 grammes se compare au poids indiqué sur les autres références pour situer le prix au kilo.