Spaghetti Blé Semi-Complet Bio

De quoi sont-ils faits ?

D'un seul ingrédient : de la semoule de blé dur semi-complète issue de l'agriculture biologique. Kazidomi les fait fabriquer en France, en paquet de 500 g. Une partie du son du grain est conservée, ce qui donne aux spaghetti une teinte plus dorée que celle des pâtes blanches.

Spaghetti semi-complets ou spaghetti de riz brun : quelle différence ?

Les spaghetti Kazidomi au blé semi-complet contiennent du gluten et gardent une bouchée souple et élastique. Ceux au riz brun sont sans gluten, plus fragiles et plus longs à cuire. Le blé semi-complet convient aux repas quotidiens, le riz brun aux régimes qui excluent le gluten.

Comment réussir leur cuisson ?

Un grand volume d'eau salée en pleine ébullition, les brins plongés entiers et poussés dans l'eau à mesure qu'ils s'assouplissent, puis le temps indiqué sur l'emballage. Kazidomi conseille de goûter avant d'égoutter. Garder une louche d'eau de cuisson permet ensuite de lier la sauce.

Avec quelles sauces les servir ?

Les sauces fluides et huilées enrobent le mieux un spaghetti : ail et huile d'olive, tomate fraîche, pesto, sardines et chapelure, légumes finement coupés. Le goût de blé des spaghetti Kazidomi supporte aussi une sauce aux champignons. Les préparations à gros morceaux glissent au fond de l'assiette.

Comment les conserver ?

Dans leur paquet refermé ou dans un bocal, au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Les spaghetti Kazidomi sont des pâtes sèches : ils se gardent longtemps mais deviennent cassants s'ils prennent l'humidité. La date de durabilité minimale figure sur le paquet de 500 g.