Les flocons de millet sont sources de protéines et riches en fibres. Le millet est cultivée en Afrique et en Asie depuis plusieurs millénaires. Aujourd’hui, cette céréale est appréciée pour son agréable saveur. Ces flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.
Grains de millet - Flocons obtenus après cuisson vapeur de grain de millet de l’espèce Panicum Millaceum
Possibles traces d'allergènes: Gluten, Graines de sésame, Fruits à coques , Soja
Valeur pour 100g / 100ml
Énergie (kJ)1500
Énergie (kcal)355
Protéines (g)11
Glucides (g)65
Glucides dont sucres (g)1.5
Lipides (g)4.2
Lipides dont graisses saturées (g)0.7
Fibres (g)7.6
Sels (g)0.01
Préparation : Ces flocons peuvent rentrer dans la composition de votre müesli « maison » en les consommant tels quels au petit déjeuner simplement réhydratés avec du lait ou dans un yogourt (et mélangés à des fruits frais ou fruits secs et à d’autres céréales soufflées ou en flocons). Vous pouvez également les faire cuire. Prendre 4 c. à s. par personne et cuire pendant 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Accommodez-les ensuite à votre convenance. Autrement, incorporez directement vos flocons à la préparation de vos recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Ces flocons se consomment au petit-déjeuner (müeslis,…), en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.
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