Les flocons de petit épeautre sont soucres de protéines et riches en fibres. Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme. Cette céréale très ancienne aurait n’a pas subi la sélection moderne ! Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.
Flocons de petit épeautre - Flocons obtenus après cuisson vapeur de grains de petit épeautre de l’espèceTriticum Monococcum
Possibles traces d'allergènes: Gluten, Graines de sésame, Fruits à coques , Soja
Valeur pour 100g / 100ml
Énergie (kJ / kcal)1432 / 339
Matières grasses (g)3.8 g
dont acides gras saturés (g)0.7 g
Glucides (g)59 g
dont sucres (g)2 g
Fibres alimentaires (g)11 g
Protéines (g)12 g
Sel (g)0.01 g
Préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Ces flocons se consomment cuits en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.
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