Être durable ok, mais comment faire?

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Être durable ok, mais comment faire?

DURABLE, OUI, MAIS COMMENT ?

Le concept "durable" n’a pas de définition bien précise, ni officielle, mais il essaie de tendre vers certains concepts.

SES 10 CRITÈRES

1) Une alimentation de qualité

2) Droit à la souveraineté alimentaire

3) Réduction des impacts environnementaux

4) Consommation des produits locaux et de saison

5) Respect des droits sociaux et humains

6) Commerce équitable et prix juste

7) Transparence des pratiques, visibilité et traçabilité, information des consommateurs

8) Circuits court et réseaux locaux

9) Échanges culturels et transmissions de savoirs culinaires

10) Création de liens sociaux par la nourriture

Revisitons notre pyramide alimentaire en offrant des solutions durables pour chacun des niveaux :

Féculents, fruits et légumes

            Les problématiques

Il y a trop d’agriculture intensive, d’importations et consommation de produits hors saison.

            Les solutions durables

Optez pour des produits frais, produits locaux et de saison, produits biologiques et le commerce équitable. 

Produits laitiers, viandes et volailles

            Les problématiques

Nous en consommons beaucoup trop et c’est un élevage intensif.

            Les solutions durables

Diminuer sa consommation, opter pour des produits biologiques, locaux et frais, et choisir des produits ayant un impact moindre.

Le saviez-vous ? le bœuf et le veau ont une empreinte écologique de 100m2 /kg et une empreinte aquatique de 18 600 L/kg alors que le poulet et la volaille ont une empreinte écologique 43m2/kg et une empreinte aquatique de 4680 L/kg.

Les poissons

            Les problématiques

Chez les poissons c’est la pêche intensive qui est à l’origine de la disparition des espèces marines et des milieux.

            Les solutions durables

Respecter la saisonnalité, avoir une consommation réfléchie des poissons et acheter des produits labélisés. 

Les œufs

            La problématique

L’élevage des poules non respecté.

            Les solutions durables

Choix réfléchi lors de l’achat des œufs. Il est important de regarder le code, c’est le premier chiffre sur les œufs, il nous renseigne sur le mode d’élevage des poules. Le code 0 = élevés en pleine air + alimentation biologique ; code 1 =élevés en pleine air+ alimentation végétale ; code 2 = élevage au sol (pas droit à l’extérieur) ; code 3 = élevage en cage (entassées).

Les matières grasses

            Les problématiques

Les graisses végétales sont issues d’une agriculture intensive qui entraine déforestation et pollution. Les graisses animales par contre ont les mêmes problématiques que la viande.

            Les solutions durables

Privilégier les graisses végétales produites en Europe, éviter l’huile de palme, privilégier les huiles biologiques et recycler les huiles de friture.

Les superflus

            Les problématiques

Chez les confiseries la problématique est liée aux produits qui les composent et chez les alcools l'empreinte aquatique est élevée, par exemple : il faut 300L d’eau pour produire 1L de bière et 960L d’eau pour produire 1L de vin.

Si vous voulez en savoir plus sur le durable à Bruxelles, n’hésitez pas à consulter le site du RABAD (Réseau des Acteurs Bruxellois pour l’Alimentation Durable).

 

Un petit geste pour un avenir durable !

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