Pourquoi et par quoi remplacer le fromage ?

Cuisine Publié le 22/02/2021
Pourquoi et par quoi remplacer le fromage ?
Le fromage. Certes, c’est bon, c’est fondant. Mais parfois, il faut limiter sa consommation. Ce n’est pas sorcier, il suffit d’un peu de créativité pour trouver les bonnes alternatives au fromage !

Alors, oui, en plus d’avoir bon goût, le fromage est également bon pour la santé. Effectivement, c’est un produit riche en calcium, en minéraux, en protéines et en vitamines. Mais plusieurs raisons peuvent vous pousser à arrêter le fromage. Alors, pourquoi et comment remplacer le fromage ? Éléments de réponse.

Pourquoi remplacer le fromage ?

Les raisons peuvent être nombreuses.

L’intolérance aux produits laitiers

Plusieurs personnes doivent se passer de fromage tout simplement parce qu’elles ne peuvent pas en faire autrement. Eh oui, il existe des personnes qui sont allergiques ou intolérantes au fromage qui est fabriqué à base de produits laitiers. Ces personnes présentent une indigestion, des nausées ou des vomissements après avoir mangé du fromage, d’où, il est préférable de remplacer le fromage.

Produits végane

Le mode de vie végane

Si vous êtes végan, cela vous fait une autre excellente raison de remplacer le fromage. Effectivement, être végan, c’est ne participer à aucune exploitation animale. Ce mode de vie se présente par la privation de viande, de poisson, de volaille, d’œufs et de lait… Donc, de fromage !

Impacts néfastes sur l’organisme

Si vous n’êtes ni végan, ni allergique au fromage, la bonne raison de limiter la consommation de fromage est l’impact parfois néfaste qu’une surconsommation de ce produit entraîne dans l’organisme. En effet, manger souvent du fromage peut causer :

  • Des ballonnements
  • Une indigestion
  • Une migraine
  • Une hyper production de sébum qui entraîne une peau grasse
  • Des sautes d’humeur
  • Des risques d’AVC

Fromage et traite des animaux

Saviez-vous que ce fromage que vous rajoutez à votre salade ou que vous mettez dans votre sandwich provient d’un animal qui a beaucoup souffert ? En effet, les vaches ou les chèvres qui produisent le lait pour obtenir le fromage ne mènent souvent pas une belle vie.

La traite de ces animaux inclut : l’insémination artificielle régulière, le sevrage avec le veau ou le chevreau dès la naissance afin de le priver du lait dédié à la fabrication du fromage, et l’engraissement pour finir ensuite cruellement à l’abattoir. Sans parler bien sûr de l’impact de cet élevage sur l’environnement.

Par quoi remplacer le fromage ?

Remplacer le fromage dans son alimentation ne découle pas de l’impossible. Vous vous demandez alors comment remplacer le fromage ? Voici les meilleures alternatives avec quoi le troquer dans votre alimentation.

La levure noble ou levure maltée

La levure noble est un champignon qui fait office de complément alimentaire. Elle se présente généralement sous forme de pâte. Cette dernière, lorsqu’elle est séchée, prend la forme de petits flocons.

Tout comme le fromage, la levure maltée est une source de protéines, à la seule différence que ce sont des protéines végétales et non animales. C’est également un produit riche en minéraux et oligo-éléments. Rajoutée dans une salade ou sur votre spaghetti à la bolognaise, la levure noble peut parfaitement remplacer le parmesan : elle apporte la petite note savoureuse à votre recette.

Les purées d’oléagineux

Par définition, un oléagineux est une plante dont on récolte principalement les graines pour leur taux élevé en matières grasses et en fibres. Les oléagineux les plus réputés sont : l’arachide, la pistache, la noix de cajou, la noix de pécan, l’amande ou encore la noisette.

Une purée d’oléagineux rappelle la texture du fromage : fondante et crémeuse. Vous pouvez ainsi tartiner votre pain ou vos toasts avec du beurre de cacahuètes, de la purée de noix de cajou ou encore de la purée de sésame. Ces produits remplacent parfaitement la faisselle ou le fromage blanc.

Le tofu et le miso

Les aliments dérivés du soja, notamment le tofu et le miso, peuvent très bien remplacer le fromage. Le tofu est d’ailleurs lui-même appelé « fromage de soja ». Tandis que le miso (prononcez « misso ») est fabriqué à partir de la fermentation d’un mélange de soja, de riz, de sel et d’un petit champignon nommé « koji ». Tofu et miso sont tous deux des aliments d’origine asiatique.

Présentés en forme de bloc ou plus ou moins crémeux, ces produits s’intègrent parfaitement dans les sauces et parfois même dans les desserts. Sur une pizza, le tofu remplace la Mozzarella. Quant au miso, il remplace le Comté. Ce sont probablement les alternatives végétales dont le goût se rapproche le plus de celui du fromage à base de lait animal.

Faux mages

Les faux-mages

Faux-mage est l’appellation évidente de faux fromage. Ce produit est aussi connu sous le nom de vromage ou encore vegancheese. Bref, le faux-mage est un fromage purement végétal. Il est fabriqué à base de purée d’oléagineux (voir plus haut) et de boisson végétale, à l’instar de la boisson de soja ou la boisson d’amande.

Tout comme le fromage, le faux-mage est riche en bon gras et en nutriments. Si à la base, c’était un produit purement végan, aujourd’hui, il commence à s’inviter de plus en plus dans les assiettes des omnivores. D’ailleurs, on pourrait tout aussi bien le confondre avec du camembert, tant au niveau visuel que gustatif !

Vous avez envie de goûter à du faux-mage ? Trouvez notre recette de fromage végétal de cajou à tartiner sur votre pain.

Les substituts végétaux de la marque Pimp My Salad

Si vous désirez retrouver la saveur du fromage dans vos préparations, pourquoi pas les produits de Pimp My Salad ? Cette dernière est une marque qui souhaite mettre en avant des produits rappelant le parmesan. Les recettes de Pimp My Salad sont pleines de goût, nutritives et surtout saines.

Qui sommes-nous ?

Kazidomi est un e-commerce proposant plus de 4000 produits sains à petits prix

Newsletter

Recevez toutes les news et les offres Kazidomi en exclusivité !

L'adhésion Kazidomi. Pourquoi ?

  • Des réductions jusqu'à 50% sur tout le catalogue

  • Plus de 4000 produits sains sélectionnés avec soin

  • Des colis remplis d'amour et de surprises formidables

Devenez membre