Noix de Cajou Grillées au Tamari en vrac Bio

Comment le tamari est-il appliqué sur les noix ?

Les noix de cajou sont grillées, puis enrobées de tamari, qui représente 9 % du sachet et sèche en surface en formant une pellicule brune. Ce tamari ne contient que de l'eau, du soja et du sel : c'est lui qui sale les noix Kazidomi Vrac, aucun sel n'est ajouté par ailleurs.

Tamari ou noix de cajou grillées salées : quelle différence ?

Le tamari apporte un goût umami, une couleur foncée et une pointe de fermentation que le sel seul ne donne pas. Les grillées salées de Kazidomi Vrac sont plus neutres, avec du sel de Guérande en surface. Le tamari contient du soja, ce qui compte pour une personne allergique ou qui l'évite.

Ce produit convient-il à un régime sans gluten ?

Le tamari est une sauce soja traditionnellement brassée sans blé, contrairement à la sauce soja courante, et la liste ne mentionne que de l'eau, du soja et du sel. Cela dit, Kazidomi Vrac ne certifie pas ce sachet sans gluten : en cas de maladie cœliaque, vérifiez l'étiquette du lot avant consommation.

Comment les utiliser en cuisine ?

Sur un bol de riz, un ramen, une salade de chou et carottes, des nouilles sautées ou une poêlée de brocolis, elles apportent le croquant et une partie de la sauce. Les cajous au tamari de Kazidomi Vrac se passent d'assaisonnement supplémentaire, le tamari étant déjà salé et très aromatique.

D'où viennent les ingrédients ?

Les noix de cajou sont sélectionnées au Burkina Faso, en filière équitable, et le tamari vient du Japon, où il est brassé. Tous les ingrédients de ce sachet Kazidomi Vrac de 250 g sont issus de l'agriculture biologique. Gardez-les au frais et au sec, l'enrobage supportant mal l'humidité.