Le tempeh est un aliment traditionnel indonésien fabriqué à partir de fèves de soja entières fermentées. Riche en fibres et en protéines, le tempeh est une alternative végétale à la viande très intéressante. Il renferme une quantité intéressante de protéines végétales de haute valeur biologique qui contiennent tous les acides aminés essentiels à l’organisme. À mariner ou à rôtir à la poêle, cet ingrédient versatile s'utilise dans une grande variété de plats, comme les sautés de légumes, les salades ou encore les ramens et les soupes.
Haricots SOYA* (80%), eau, culture de Rhizopus*.
*= ingrédients certifiés biologiques
Valeur pour 100g / 100ml
Énergie (kJ / kcal)636 / 151
Matières grasses (g)8 g
dont acides gras saturés (g)1.1 g
Glucides (g)10.5 g
dont sucres (g)0 g
Fibres alimentaires (g)5.6 g
Protéines (g)16.5 g
Sel (g)0.02 g
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur durant 3 jours