Tofu façon oeufs brouillés

Name: Tofu façon oeufs brouillés
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 à 3 personnes
Ingredients: - 1 bloc de tofu au curcuma; - ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre; - ½ cuillère à café de poudre d’ail; - ½ cuillère à café de poudre d’oignon; - ¼ de cuillère à café de paprika; - 1 généreuse cuillère à soupe de tahini; - 2 cuillères à soupe de levure maltée; - 120 ml de lait d’avoine; - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; - Sel de mer

Plats

Difficulté: Facile

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson10 minutes

Un tofu brouillé facile à réaliser, avec une texture crémeuse et un goût étonnamment proche des œufs brouillés. Idéal pour un petit-déjeuner sain et rapide.

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Ingrédients

1 bloc de tofu au curcuma (400 g à 454 g)
¼ de cuillère à café de curcuma en poudre
½ cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de poudre d’oignon
¼ de cuillère à café de paprika
1 généreuse cuillère à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de levure maltée
120 ml de lait d’avoine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou autre huile de cuisson)
Sel de mer

Recette

Égouttez le tofu et pressez-le pour éliminer l'excédent d'eau. Placez-le sur une planche à découper recouverte de papier absorbant ou d’un torchon fin, puis pressez pendant 15 minutes avec un objet lourd, comme un livre de cuisine.
Dans un bol, mélangez le curcuma, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le tahini et la levure maltée. Ajoutez progressivement le lait d’avoine et fouettez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
Une fois le tofu pressé, émiettez-le à la main en morceaux de taille moyenne.
Faites chauffer l’huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu émietté et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, en remuant de temps en temps.
Versez la sauce sur le tofu et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Continuez la cuisson pendant 1 à 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Salez à votre goût avec du sel de mer.