40g de faux-mage (ici le Petit Frais au Curcuma de Petit Veganne)
Sel poivre
50g de protéines de soja
1 càc d’ail en poudre
1 càc d'herbes de provence
80g de graines de courge
2 càc de fécule de maïs
100g de farine au choix (de coco, de pois-chiches, ...)
Recette
Eplucher et eminncer l’oignon pour ensuite le faire revenir pendant quelques minutes avec l’huile d’olive.
Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Verser l’eau, le vin blanc, le curcuma, le curry, le concentré de tomates et du sel, du poivre.
Bien mélanger le tout.
Faire cuire la préparation jusqu’à absorption.
Ajouter le faux-mage.
Mélanger, laisser refroidir et garder au frais pendant quelques heures.
Dans une petite casserole, porter à ébullition le concentré de tomate et 45 ml d’eau.
Retirer du feu et ajouter les protéines de soja, la sauce soja, l'ail et les herbes de provence.
Préparer 3 bols ou assiettes creuses : 1 avec de la farine, 1 avec la fécule de maïs et 2 càc d'eau, 1 avec les graines de courge préalablement mixées.
Humidifier les mains pour faire une des petites boules de sauce et les enrober de la préparation de riz.
Rouler les boulettes dans chacune des assiettes.
Faire chauffer l’huile pour friture, et faire dorer les boulettes.
Bon appétit !
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