Beurre Clarifié Ghee Bio 220 g

Le ghee, ingrédient phare de la gastronomie traditionnelle indienne est un beurre clarifié. En effet, c’est un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. En Inde, il est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. Ses avantages sont nombreux par rapport au beurre. Par exemple, il ne s'oxyde pas et peut donc être conservé longtemps même à température ambiante, il ne noirci pas à la cuisson, même à très haute température et il ne contient pas de lactose ni de caséine. Il convient donc parfaitement aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait. La clarification permet de rendre le beurre plus digeste.