Le tempeh est un aliment traditionnel indonésien fabriqué à partir de fèves de soja entières fermentées. Riche en fibres et en protéines, le tempeh est une alternative végétale à la viande très intéressante. Il renferme une quantité intéressante de protéines végétales de haute valeur biologique qui contiennent tous les acides aminés essentiels à l’organisme. À mariner ou à rôtir à la poêle, cet ingrédient versatile s'utilise dans une grande variété de plats, comme les sautés de légumes, les salades ou encore les ramens et les soupes.
Haricots SOYA* (80%), eau, culture de Rhizopus*.
*= ingrédients certifiés biologiques
Valeur pour 100g / 100ml
Énergie (kJ)636
Énergie (kcal)151
Protéines (g)16.5
Glucides (g)10.5
Glucides dont sucres (g)0
Lipides (g)8
Lipides dont graisses saturées (g)1.1
Fibres (g)5.6
Sels (g)0.02
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur durant 3 jours
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