Seitan Séché Ita Fu

Il y a des centaines d'années, les moines bouddhistes ont mis au point ces produits protéiques particulièrement digestes à base de farine de blé. Le Ita Fu est un seitan séché en longues tranches dont la recette a été développée il y a plusieurs siècles par des moines boudhistes. Séché et coupé en rondelles, il possède une très longue durée de vie et il est très pratique à utiliser pour un repas rapide ou en voyage.

Le seitan est faible en matière grasse ce qui en fait un substitut de la viande intéressant. Il est également riche en minéraux qu’il absorbe lors de la cuisson. Il contient notamment du calcium, du magnésium et du phosphore. Il contient aussi du fer.