Le riz Carnaroli se caractérise par des grains longs et bombés. Comme son grand rival, le riz Arborio, il est traditionnellement utilisé pour préparer le risotto. Cependant, le riz Carnaroli, aussi surnommé « roi des riz » reste le meilleur. Pourquoi ? Sa composition très riche en amidon rend ses grains particulièrement résistants pendant la cuisson, ce qui donne ce côté crémeux (qu'on adore) au risotto.
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- il y a 5 ans
Idéal aussi pour faire du riz au lait bien crémeux !
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Riz Carnaroli Risotto
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