Le Xylitol est un édulcorant naturel, produit à partir d’un des constituants du bois de bouleau, l’hémicellulose. Cette fabrication ne nécessite pas l’usage de solvants chimiques, et le xylitol peut être considéré comme un produit d’origine naturelle à l’opposé d’édulcorants chimiques de synthèses comme l’aspartame ou l’acésulfame K. Le Xylitol présente des avantages nutritionnels et offre une alternative plus saine au sucre, grâce à son très faible index glycémique (7-8). Il ne provoque pas de pic de glycémie et sera donc particulièrement adapté aux diabétiques. Le Xylitol a un pouvoir sucrant égal au sucre à cru, mais supérieur de 30% à la cuisson : dans les pâtisseries, utiliser 70g de Xylitol pour 100g de sucre. Le Xylitol de Ecoidées est garanti sans OGM, sans pesticides, sans gluten et sans résidus de produits chimiques et solvants. Il est purifié par cristallisation et ne contient aucun additif d'aucune sorte. Il n’a été exposé à aucune stérilisation ni irradiation ionisante, et ne contient aucun allergène.
Je l’utilise dans certains gâteaux. Attention à réduire la dose par rapport à d’habitude, au contact de la chaleur (vitaliseur)son pouvoir sucrant augmente.
il y a un an
Sympa pour sucrer avec un ig plus bas que le sucre raffiné.
il y a 2 ans
Un indispensable !! A quand la version sucre glace ? Je l'a prend mais sur un autre site du coup... Très bon goût et indice glycémique bas et antifongique pour ceux qui on des problèmes de candida albicans.
il y a 2 ans
Découverte pour moi ,sucre bcp plus que le sucre roux faut apprendre à le doser.tres bien pour les intolérances glucose fructose 👍
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