Vous ne savez pas quelle farine choisir ? Nous sommes là pour vous aider ! Voici une liste des différentes farines que vous pouvez retrouver sur l'eshop et leurs bienfaits :
Sa saveur neutre fait que la farine de riz s’adapte à toutes les préparations culinaires. Ainsi, elle peut servir d’épaississant pour les potages, les sauces ou les bouillis. Elle est également utilisable pour les clafoutis, la pâte à crêpes ou encore aux entremets.
Elle contient les huit acides aminés essentiels à notre corps. La farine de sarrasin est riche en magnésium et en calcium. C’est une farine qui ne se lève pas à la cuisson. Elle est utilisable pour tout ce qui est crêpes, pancakes, galettes ou blinis. Elle possède une saveur légèrement amère.
Riche en fibres, en acides gras, en vitamines B, en fer et en potassium, la châtaigne est un réservoir à magnésium. La farine de châtaigne peut s'utiliser notamment pour la confection de pâtés ou en pâtisserie. Elle a une couleur et goût relevé qui ajoute de l’authenticité aux préparations. La mélanger à des farines moins denses permet d’alléger un peu les plats.
La farine de noix de coco est particulièrement riche en sélénium, fibres et acides aminés. De plus, elle possède un faible index glycémique. Grâce à son goût sucré, elle convient parfaitement à la pâtisserie. Elle offre une délicieuse saveur de coco aux préparations, lorsqu'elle est mélangée à d’autres farines. Elle peut également être utilisée pour la préparation de smoothies ou de milkshakes.
La farine de millet possède un léger goût de noisette. Elle contient des glucides, des vitamines et des minéraux, faisant de cette farine une mine de nutriments. Associée à une farine neutre pour adoucir son goût, elle permet de réaliser de savoureuses recettes de pains, de crêpes, de gaufres, de galettes et de gâteaux.
Sa consistance fluide fait qu’elle est facile à travailler, ce qui permet d’en faire une utilisation variée. La farine de pois chiches est naturellement riche en vitamines et minéraux. C’est une excellente source de protéines. Elle peut substituer intégralement la farine de blé dans des préparations comme des crêpes, galettes, beignets indiens, et partiellement dans la réalisation des cakes, ou même des pains.
Très élevée en fibres, la farine d’avoine possède aussi une haute teneur en fer. Elle permet de donner un goût légèrement sucré au pain et peut être utilisée pour les potages, bouillies, gâteaux, gaufres, crêpes et biscuits.
Riche en protéines, la farine de khorasan a une saveur caractéristique appréciée. Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin, le blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Elle contient plus d'acides aminés essentiels et plus d'acides gras non saturés.
