Biscuits au gingembre
Ingrédients
- 300 g de poudre d'amandes
- 10 g de gingembre moulu - ou moins si vous préférez une touche plus subtile !
- 3 pincées de sel marin
- 5 g de bicarbonate de soude
- Le zeste d'un citron non traité
- 100 g de sirop de dattes ou un peu moins de sirop d'érable
Préparation
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 10-12 min
- Nombre : 15 biscuits
Recette
- Mélangez la poudre d'amandes, le gingembre moulu, le sel marin, le bicarbonate de soude et le zeste de citron dans un blender pour obtenir un ensemble homogène.
- Ajoutez le sirop de dattes et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il ait été bien absorbé (le tout doit former une sorte de pâte collante).
- Prélevez une cuillère à soupe de ce mélange et roulez la pâte dans vos mains pour former une boule. Écrasez la boule de pâte entre vos deux paumes et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites de même avec le reste de pâte, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre les disques de pâte.
- Une fois tous les disques formés, écrasez-les encore avec votre main jusqu'à ce qu'ils atteignent 1/2 centimètre d'épaisseur. Le bicarbonate de soude les fera quelque peu gonfler au four, donc plus ils sont fins, plus ils craqueront sous la dent.
- Faites cuire vos biscuits à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
- Ils deviendront croquants en refroidissant.
- Conservez vos biscuits dans un récipient hermétique (en verre ou en métal) afin qu'ils restent croustillants.
Un grand merci aux experts de l'Aspria pour nous avoir partagé cette délicieuse recette ! Rendez-vous sur leur site pour découvrir le club !
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