Tagliatelles à la spiruline, aux petits pois et à la betterave

Recette

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Coupez la betterave en lamelles (pas besoin de l'éplucher si une source bio, mais il faut bien la brosser).
3. Disposez les lamelles de betterave dans un plat à four, arrosez d’huile d'olive, vinaigre valsamic, de sel et de poivre.
4. Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.
5. Dans une poêle avec un filet d’huile d'olive, faites revenir à feu doux l'oignon rouge émincé.
6. Ajoutez les petits pois, la poudre de bouillon et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez, poivrez.
7. 10 minutes avant la fin de cuisson des betteraves, cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée.
8. Versez les pâtes dans la sauce aux petis pois, en ajoutant les lamelles de bettrave.
9. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin (parmesan, levure de bière ou poudre de noix).
10. Bon appétit !

Un grand merci à Natalia pour cette délicieuse recette !