Bowl spring

Bowl spring

Plats Publié le 25/03/2019

Bowl spring

![bowl spring](https://www.kazidomi.com/img/cms/Bowl spring-min.jpg)

Ingrédients (1 personne)

  • 150 gr de quinoa cuit (60 gr cru)
  • 100 gr de pois chiches cuits
  • 100 gr de tofu
  • 40 gr d'edamame
  • 1 petite carotte
  • 3 grosses cuillères à soupe de betterave en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 petite poignée d'amandes blanches
  • de la coriandre ciselée
  • des germes de luzerne
  • le jus d'un 1/2 citron
  • sel, poivre et paprika

Préparation

  • Temps de trempage : 10 heures
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes

Recette

  1. La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau (environ 10h). Egouttez-les et rincez-les bien.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le paprika. Ajoutez les pois chiches et faites les rôtir durant 2 minutes à feu vif. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez et laissez refroidir.
  3. Faites la même chaude avec le tofu coupé en dés. Laissez mijoter 5 minutes
  4. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage.
  5. Coupez la carotte en fins bâtonnets
  6. Disposez tous les ingrédients dans un bol
  7. Arrosez le tout de jus de citron et d’huile de sésame
  8. Bon appétit !
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