Champignons farcis au quinoa et tomates séchées, IG bas
Ingrédients
- 12 gros champignons de Paris à farcir
- 1 courgette
- 1 échalote
- 6 pétales de tomate séchée bio
- 80g de quinoa cuit
- 25g de flocons de levure noble
- 2 càs d’[huile d’olive]https://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/kazidomi-4879-huile-d-olive-extra-vierge
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel
Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- 4 personnes
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les champignons et ôter leur pied.
- Hacher les pieds des champignons.
- Éplucher et hacher l’échalote.
- Laver la courgette, ôter la partie centrale contenant les graines et la couper grossièrement.
- Couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’échalote, la courgette, les pieds des champignons hachés et les tomates séchées.
- Saler légèrement et saupoudrer de piment et de levure noble.
- Laisser cuire pendant 5 minutes.
- Eteindre le feu et ajouter le quinoa cuit et le subsitut végétal de fromage.
- Remplir chaque champignon avec la farce.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
- Bon appétit !
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