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Blinis aux épinards et farine de lentilles vertes

Blinis aux épinards et farine de lentilles vertes

Entrées Publié le 08/10/2020

A court d'idées originales pour vos entrées lors des repas entre amis ? Essayez cette recette très saine et facile de blinis aux épinards

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Ingrédients

  • 70 g de farine de lentilles vertes ou farine de pois chiches
  • 80 g de farine de blé complet ou de petit épeautre
  • 1 oeuf ou 45 ml d’aquafaba
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 25 cl de lait végétal
  • 2 grosses poignées de pousses d'épinards
  • Sel, poivre

Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • 5 personnes

Recette

  1. Dans un bol, ajoutez 10 cl de lait tiède et la levure. Laisser reposer 15 minutes.
  2. Une fois les épinards lavés et essorés, mettez-les dans un blender avec le reste de lait et mixez.
  3. Séparez le jaune du blanc d’oeuf et ajoutez-le dans le blender et mixez.
  4. Ajoutez ensuite la farine, la levure, du sel et du poivre et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Réservez la préparation dans un saladier et laissez reposer 45 minutes.
  6. Une fois les 45 minutes écoulées, montez le blanc en neige et ajoutez-le délicatement à la préparation.
  7. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de coco, et versez-y ensuite de petit tas de pâte.
  8. Retournez-les après quelques minutes et faites cuire l’autre côté.
  9. Dégustez avec par exemple du houmous de betterave !
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