Surnommée caviar végétal ou caviar des lentilles, la lentille Beluga est un légume sec de couleur noire. Elle est riche en fibres, en protéines, vitamines et minéraux. Bien ronde, noire et lisse, elle attire le papilles de nombreux gourmets. Facile à cuisiner, les lentilles peuvent se déguster sous forme de salade chaude ou froide, ou en accompagnement.