Chips de légumes et légumineuses Bio

Que trouve-t-on dans le rayon chips de légumes et légumineuses de Kazidomi ?

Ce rayon de Kazidomi regroupe les snacks salés qui ne sont pas à base de pomme de terre : chips de légumes racines et de tubercules, et snacks soufflés ou frits à base de légumineuses. Les recettes sont certifiées biologiques, plusieurs sont sans gluten, d'autres conviennent à une alimentation végétalienne.

Quelle différence avec les chips de pomme de terre ?

La matière première. Les chips de pomme de terre partent d'un tubercule riche en amidon, tranché puis cuit. Les chips de légumes et légumineuses partent de racines, de tubercules variés ou de farines de lentilles et de pois. Le goût est plus marqué et la couleur varie. Les deux pages sont séparées chez Kazidomi.

Ces chips sont-elles moins grasses que les chips classiques ?

Pas systématiquement. La teneur en matières grasses vient du mode de cuisson, pas du légume : une chips de betterave frite en bain d'huile en contient autant qu'une chips de pomme de terre. Les versions cuites au four ou soufflées en contiennent moins. Le tableau nutritionnel de chaque produit Kazidomi donne la valeur exacte.

Comment sont-elles cuites ?

Trois procédés coexistent dans ce rayon Kazidomi : la friture en bain d'huile, la cuisson au four et l'extrusion, qui souffle une pâte de farine de légumineuses. Le procédé détermine la texture, la teneur en huile et la tenue du produit. Il est indiqué sur l'emballage, souvent en face avant.

Comment les servir et les conserver ?

Elles se servent telles quelles à l'apéritif, avec une sauce épaisse type houmous, ou émiettées sur une soupe et une salade pour le croquant. Un paquet ouvert perd son croustillant en quelques heures à l'air : le refermer avec une pince et le garder au sec. Kazidomi indique la date sur chaque sachet.

Quel repère de prix regarder avant d'acheter ?

Le prix tient à la matière première, au procédé de cuisson et au format du sachet, souvent plus petit que celui des chips de pomme de terre. Pour comparer, mieux vaut regarder le prix au cent grammes indiqué sur la fiche. Chez Kazidomi, chaque référence a un prix public et un prix membre K+.