Scones vegan & à IG bas aux myrtilles et lait de coco

Ingrédients
- 120g de farine de petit épeautre
- 40g de sucre de coco Kazidomi
- 90g de lait de coco Kazidomi
- 50g de myrtilles surgelées
- 1 càc de levure (ou poudre à lever)
- 1 càc de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Pour 4 petits scones
Recette
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un bol mélanger la farine, la levure, le sucre de coco, le sel et la vanille.
- Ajouter ensuite les myrtilles surgelées.
- Ouvrir la conserve de lait de coco et la mélanger à l'aide d'une spatule.
- Ajouter progressivement le lait de coco à la préparation.
- Mélanger bien le tout.
- Former une boule de pâte en l'aplatissant légèrement.
- Mettre la pâte au congélateur pendant quelques minutes.
- Couper la boule de pâte en 4 triangles.
- Badigeonner chaque part de lait de coco.
- Enfourner à 210°C pendant 15 minutes (jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés).
- Retirer du four et laisser refroidir avant de garnir selon votre goût (confiture, fromage blanc vegan, ...).
- Bon appétit !
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