Biscuits aux épices de Noël (IG bas)

Recette

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Dans un bol, mélanger la farine de cacahuète, la poudre à lever et les épices.
3. Dans un autre bol, battre l’huile de noisettes grillées et le sucre de coco jusqu’à ce qu’ils se mélangent.
4. Ajouter l'oeuf et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Ajouter petit à petit le mélange de farine et d’épices et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Si la pâte est très collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
6. Mettre la pâte au frais pendant au moins une heure (optionnel).
7. Rouler la pâte entre deux papiers de cuisson à l’aide d’un rouleau pâtissier.
8. Etaler la pâte soigneusement pour obtenir environ 5mm d’épaisseur.
9. Tremper votre emporte-pièce dans la farine et découper les biscuits.
10. Faire cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et légèrement dorés sur les bords.
11. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
    
12. Bon appétit !

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