Temps de cuisson40 à 45 minutes (cuisson de la patate douce) + 25 minutes (cuisson du gâteau)
Un fondant au chocolat ultra moelleux, moins riche en sucres grâce au goût sucré de la patate douce, sans gluten et riche en fibres. On reste sur une base très simple d’ingrédients bruts, et pour le topping, on mise sur une purée de cacahuètes chocolat bio Kazidomi déjà prête, pour un résultat ultra gourmand sans prise de tête.
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez, piquez puis enfournez la patate douce entière pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre à cœur.
Épluchez la patate douce et écrasez-la en purée dans un grand saladier.
Ajoutez la purée d’amandes, les œufs, l’huile, l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Incorporez la poudre de cacao, le bicarbonate et, si souhaité, les pépites de chocolat. Mélangez de nouveau.
Tapissez un moule carré (20 × 20 cm) de papier cuisson et versez-y la pâte. Lissez la surface.
Faites cuire 23 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre. Laissez tiédir complètement.
Pendant ce temps, mélangez au bain marie la purée de cacahuètes avec l’huile de coco, pour préparer le topping.
Une fois le gâteau refroidi, étalez généreusement la purée de cacahuètes chocolat bio Kazidomi sur le dessus à l’aide d’une spatule.
Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que le topping se fige légèrement.
Conservez jusqu’à 4 jours au frais dans un contenant hermétique.
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