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Soba Noodles

Soba Noodles

Recette à base de nouilles japonaises pour les adeptes de sarrasin !

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Ingrédients

  • Des brocolis
  • Des carottes
  • Des champignons
  • Du chou rouge
  • Des edamame
  • Du tofu
  • Huile de coco
  • 1 paquet de Saba Noodles
  • Epices : sel, poivre et paprika

Pour la soupe miso :

  • 3 verres d'eau

  • 1 c.à soupe de pâte miso

  • 5 shiitake sec mixés en poudre

  • 1/2 oignon ciselé

  • 1 gousse d'ail ciselée

  • 1 morceau de kombu

  • 1 c.à soupe de tamari

Recette

  1. Faites cuire à la vapeur les brocolis, les carottes et les champignons.
  2. Enfournez le tofu saupoudré de sel, poivre et paprika pendant 30 minutes à 200 degrés.
  3. Préparez la soupe miso : dans une casserole, faites fondre l'oignon et l'ail dans un filet d'huile de coco. Ajoutez le morceau de kombu, le tamari, le shiitake, la pâte miso et les 3 verres d'eau. Laissez mijoter durant 20-30 minutes puis, mixer le tout dans un blender.
  4. Dans une autre casserole, portez à ébullition une quantité d'eau et versez-y les nouilles. Ajoutez régulièrement de l'eau froide tout au long de la cuisson afin d'éviter que les nouilles ne se séparent.
  5. Une fois prêt, il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes ! Bon appétit !
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