Gnocchis à la betterave

Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 œuf
- 150 g de farine d'épeautre
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 5 cs de poudre de betteraves Purasana
- Sel, poivre
Préparation
- Temps de préparation : 1 heure
- 4 personnes
Recette
- Éplucher les pommes de terre puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
- Laisser refroidir.
- Réduire les pommes de terre en purée.
- Ajouter tous les ingrédients et mélanger avec les mains pour obtenir une pâte molle mais qui ne colle pas aux mains.
- Former de longs rouleaux de 3 cm de diamètre sur un plan de travail bien fariné, puis découper en tronçons de 2 cm de long environ.
- Rouler les gnocchis entre vos mains avant d’appuyer légèrement dessus avec les dents d’une fourchette pour leur donner leur forme traditionnelle.
- Saupoudrer de la farine et déposer les gnocchis sur un torchon fariné.
- Laisser reposer les gnocchis 15 min, bien séparés, sous un torchon.
- Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et les jeter d'un seul coup. Dès qu'ils remontent à la surface (en 3 min maximum), ils sont cuits.
- Égoutter les immédiatement.
- Bon appétit !
Kazidomi est un supermarché en ligne de produits sains et durables jusqu’à 50% moins chers grâce à un système d’abonnement annuel.