Tartine à l'avocat

Recette

1. Ouvrir les avocats en deux, les dénoyauter et écraser la chair de 2 ½ avocats à la fourchette (garder ½ avocat entier et le citronner).
2. Couper des tranches de 1 cm d’épaisseur et les toaster.
3. Tartiner les tranches grillées avec la chair d’avocat, répartir par-dessus quelques fines lamelles faites dans la moitié d’avocat réservée. Arroser d’huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel, de piment d’Espelette et de feuilles de coriandre. Un délice !